Nerello Mascalese "Privè"

Qualitätsstufe Indicazione geografica protetta (IGP)
Rebsorte 100% Nerello Mascalese
Terroir Heiße, trockene und lange Sommer mit intensiver Sonneneinstrahlung, große Temperaturschwankungen zwischen Tag & Nacht. Überwiegend Ton-Kalkstein Boden, reich an Mineralien. Erziehung der Reben im Trellis System mit Kordon Schnitt.
Geschmack trocken
Füllmenge 75 cl.
Alkohol 13,0 Vol. %
Serviertemperatur 16-18 C°
Verschluss Naturkorken
Verfügbarkeit auf Lager

Weinbeschreibung „Privè“ ist ein Nerello Mascalese, dessen Weinberge man hauptsächlich an den Hängen des Ätna im Großraum Catania findet. Kalte Vormazeration der Beeren, danach Gärung und Mazeration bei kontrollierter Temperatur für ca. 15 Tage im Edelstahltank. Nach Abzug und Pressung der Maische macht der Wein seinen biologischen Säureabbau, bevor er abgefüllt wird.

Kirschrote Farbe mit Neigung zu Granat. Hinweise von kleinen roten Früchten, Lakritze, wilden Erdbeeren und schwarzer Kirsche in Spirituosen, zusammen mit Balsamico-Noten von Anis, Eukalyptus und Minze, gut strukturiert am Gaumen. Dieser kräftige Rotwein eignet sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Eintopf, Schweinebraten, rotem Fleisch, würzigem Käse und indischer oder thailändischer Küche.