Ça Pétille Pet Nat

Weinbeschreibung Die Trauben für diesen Pet Nat werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und besonders schonend direkt gepresst, um Frische und Feinheit optimal zu bewahren. Die spontane Gärung startet mit natürlichen Hefen und wird durch starke Kühlung gestoppt, sobald noch etwa 12 bis 15 Gramm Restzucker vorhanden sind.

Nach einer kalten Ruhephase zur natürlichen Klärung und Stabilisierung wird der Wein nur leicht filtriert, damit die natürlichen Hefen erhalten bleiben. In der Flasche setzt bei wärmeren Temperaturen die Gärung erneut ein und erzeugt auf natürliche Weise die feine Perlage. Anschließend wird der Pet Nat degorgiert, also von der Hefe befreit, bevor er erneut verschlossen wird. Das Ergebnis ist ein klarer, aromatischer Schaumwein mit lebendiger Frische, feiner Textur und authentischem Charakter.